Pembedamla

   Pembedamla herhangi bir iklimde, sulanma ve güneş görme konusunda aşırılığa kaçılmadığı veya çok eksik bırakılmadığı takdirde rahatlıkla yetiştirilebilir. Küçük bir çalı meyvesi olduğundan evinizde uygun genişlik ve derinlikte bir saksıda bile yetiştirebilirsiniz. Koşulların en iyi şekilde sağlandığı (ne fazla ne de az) durumlarda pembedamla tohumlarının ekilmesinden itibaren 4-5 ay içerisinde pembedamlalar olgunlaşmaya başlar.

   

 Oluşumlarının en başlarında ufak ve sık açık yeşil yaprakların arasından, küçük küçük gök mavisi renginde, yağmur damlası şeklinde belirmeye başlarlar. Bu tanecikler, ağacında duran olgunlaşmamış bir zeytinin dokusuna sahip olmakla birlikte etraflarına vanilya kokusu salar. Bu halde 4-5 gün boyutsal olarak büyümeye devam eden  Pembedamlaların rengi gök mavisinden pudra pembesine geçiş yapar, dokusu artık biraz daha yumuşayarak olgunlaşmamış bir zeytinden çok, sert bir limon kabuğunu andırmaya başlar ve kokusu da hafif vanilya ve daha yoğun olarak şeftalı karışımı bir kokuya döner. Bir pembedamla maksimum 1-2 aylık bir bebeğin yumruğu büyüklüğüne erişebilir.

  Oluşumundan sonraki 2-3 hafta içerisinde tamamen tüketilmeye hazır hale gelen pembedamlaların tüketilme şekline gelecek olursak; pembedamlaların çoğunluğu sıvından oluşur. Bu sıvı, yağmur damlası şeklindeki dış kabuğun içinde bulunmaktadır. Pembedamlaların sıvısı da kabuğu da tüketilebilir, ancak ikisinin bir arada tüketilmesini önermeyiz; çünkü kabuğu tatlı, sıvısı tuzludur. pembedamlaların kabuğunun tadı tıpkı böğürtlene benzer. Bunun yanında, kabuğun içindeki sıvı körili noodle suyunu andıran baharatlı bir aromaya sahiptir ve oldukça tuzludur.

  

   Pembedamlayı yemeden önce altından kürdanla birkaç delik açarak içindeki sıvıyı çukur bir kaseye boşaltıp, dış kabuğu da ayrı bir yerde dilimleyerek sonrasında tercih ettiğiniz şekilde tüketebilirsiniz.

Mina Zeynep ÇAMOĞLU